سفر هیجان انگیز به زیر دریا

سفري هيجان‎انگيز و خوردني به زير دريا!

مگر مي‌شود از خوراكي‎هاي مفيد دريايي گذشت؟ زير دريايي آماده حركت است، لطفا سوار شويد.

به گزارش مجله پيام دلتا، خوراكي‎هاي دريايي از قبيل ماهي، ميگو، خرچنگ، خاويار و حتي انواع صدف‎هاي دريايي خواص زيادي براي بدن دارند كه در ادامه به آنها اشاره مي‎كنيم.

خواص غذاهاي دريايي

مگر مي‎شود از خير اين خوراكي‎ها گذشت؟

دريا و تمام نعمت‎هايش براي سلامتي بدن ما مفيد است و اهميت زيادي دارد؛ اگر شما هم تا به امروز در سبد غذايي‎تان از غذاهاي دريايي زياد استفاده نمي‎كرديد، هرچه زودتر ليست غذاي هفتگي خودتان را در سطل زباله بيندازيد.

مزاياي مصرف ماهي

ماهي‎ها بخش مهمي از يك رژيم غذايي سالم هستند.

مصرف ماهي، به مقدار يك يا دو بار در هفته مي‎تواند در كاهش خطر ابتلا به بيماري‎هايي مانند آسم دوران كودكي تا سرطان پروستات موثر باشد.

ماهي، منبع غني از اسيدهاي چرب امگا ۳ است. گوشت ماهي مقدار كمي چربي و مقدار زيادي پروتئين دارد. مصرف ماهي در دوران بارداري ميزان خطر تولد نوزاد نارس را كاهش مي‎دهد .

البته خانم‎هاي باردار بايد به خاطر جيوه‌ي موجود در ماهي در خوردن آن زياده‎روي نكنند و با يك متخصص تغذيه مشورت كنند.

روش‎هاي سالم براي لذت بردن از مصرف ماهي عبارتند از : ماهي سرخ‎شده، پخت در فر ، آب‎پز، ماهي بريان‎شده و بخار‎پز .

ويتامين‎هاي ماهي

– مقدار زياد پروتئين

– مقدار كم چربي اشباع‎شده

– مقدار زياد چربي غير‎اشباع

– مقدار زياد امگا ۳

علائم فساد ماهي

• بدن ماهي فاسد‎شده نرم است و در مقابل فشار انگشت تغيير شكل مي‎دهد.
• بوي گنديدگي نيز از ديگر علائم فساد ماهي است.
• ظاهر ماهي كدر و كثيف است و ماده مخاطي لزجي روي سطح آن مشاهده مي‎شود.
• آبشش ماهي فاسد رنگ‎پريده است و به راحتي جدا مي‎شود.

ميگو

پس از ماهي، ميگو مهم‎ترين غذاي دريايي به حساب مي‎آيد.

ميگوي خام گوشت سفت و شفافي دارد كه حاوي كالري و چربي اشباع‎شده كمي است. ميگوها اندازه و رنگ‎هاي گوناگوني دارند؛ مانند صورتي، خاكستري و مايل به زرد. مواد مغذي آن‎ها بسيار زياد است و حاوي ويتامين‎ها و مواد معدني مفيدي هستند.

ويتامين‎هاي ميگو

• حاوي ماده معدني سلنيوم است. سلنيوم( selenium ) در خنثي‎سازي تاثيرات راديكال‎هاي آزادي كه باعث بروز سرطان مي‎شوند، موثر است..
• مقادير زيادي پروتئين كم‎چرب و كم‎كالري دارد.
• حاوي مقادير قابل ملاحظه‎اي ويتامين D است كه براي سلامت دندان‎ها و استخوان‎ها ضروري است. همچنين جذب كلسيم و فسفر را در بدن تنظيم مي‎كند.
• ويتامين B12 دارد و مصرف آن باعث عملكرد درست مغز و بلوغ گلبول‎هاي خون مي‎شود.
• حاوي اسيدهاي چرب امگا ۳ است و از آنجا كه كلسترول خون را كاهش مي‎دهد، باعث محافظت بدن در برابر بيماري‎هاي قلبي – عروقي مي‎شود.
• خاصيت ضد التهابي دارد و در كاهش تورم لثه‎ها موثر است.

خواص خرچنگ دريايي

خرچنگ‎ها يكي از محبوب‎ترين و خوشمزه‎ترين موجودات دريايي هستند كه توسط صيادان و ماهيگيران صيد مي‎شوند و به فروش مي‎رسند .

مزاياي مصرف گوشت خرچنگ

بهبود سلامت استخوان

كلسيم و فسفر به ترتيب بيشترين عناصر از مواد معدني هستند كه در استخوان‎ها يافت مي‎شوند . يك خبر خوب براي دوستداران خرچنگ اين است كه گوشت خرچنگ منبعي سرشار از فسفر است و همين امر موجب بهبود و تقويت استخوان‎ها مي‎شود.

حفاظت از قلب و سلامت عروق

گوشت خرچنگ حاوي مقادير زياد اسيد‏هاي چرب امگا 3 است كه اين اسيد‎هاي چرب باعث بهبود التهاب در سراسر بدن، كاهش سطح كلسترول خون، كاهش خطر بروز حملات قلبي و مغزي و كاهش فشار خون مي‎شود .

سم‎زدايي طبيعي بدن

از وظايف اصلي كبد و كليه سم‎زدايي بدن و تصفيه خون انسان است؛ گوشت خرچنگ حاوي مقدار زيادي فسفر است. فسفر به عملكرد كليه‎ها كمك مي‎كند و آن را بهبود مي‎بخشد؛ در نتيجه سرعت سم‎زدايي بدن افزايش پيدا مي‎كند .

بهبود عملكرد ذهن

خرچنگ با داشتن طيف گسترده و متنوعي از عناصر مفيد و مغذي مثل مس، سلنيوم و اسيدهاي چرب امگا 3، تاثير مستقيمي بر بهبود و عملكرد فعاليت سيستم‎هاي عصبي دارد؛ در نتيجه باعث تقويت عملكرد ذهن و حافظه مي‎شود .

بهبود عملكرد سيستم ايمني بدن

سلنيوم از جمله عناصر موجود در گوشت خرچنگ است كه به طور مستقيم با عملكرد حافظه ارتباط دارد و به عنوان يك آنتي‎اكسيدان عمل كرده و از بدن در برابر بيماري‎هاي مزمن و خطرناك محافظت مي‎كند.

خاويار دريايي

خاويار يك ماده غذايي پرانرژي است و ارزشمند است كه طعم و بويي بسيار خوشايند دارد.

ويتامين‎هاي مفيد خاويار

• به طور عمده پروتئين موجود در خاويار متشكل از اسيدهاي آمينه آرژنين، هيستامين، ايزولوسين، ليزين و ميتونين است.
• چربي موجود در خاويار نيز به دو دسته عمده تقسيم مي‎شود كه عبارتند از “25 درصد كلسترول ” و “75 درصد لستين”.
• مصرف خاويار از ابتلا به بيماري افسردگي و بيماري‎هاي قلبي- عروقي پيشگيري مي‎كند؛ زيرا در خاويار غلظت اسيدهاي چرب از نوع امگا 3بسيار بالا است.
• وجود اسيدهاي چرب” امگا 3 ” در خاويار مانع از افزايش كلسترول خون و به دنبال آن باعث پيشگيري از ابتلا به بيماري هاي قلبي – عروقي مي‎شود.
• مصرف خاويار در پيشگيري از ابتلا به بيماري‎هاي آرتريت رومائيد (التهاب مفاصل)، بيماري‎هاي دستگاه گوارش و بعضي از انواع سرطان نيز موثر است.
• خاويار از نظر عنصر آهن نيز غني است و به همين دليل مصرف آن به افراد مبتلا به كم‎خوني توصيه مي‎شود.

صدف‎هاي خوراكي

تقاضا براي خوردن صدف طي دو تا سه دهه گذشته، به طور قابل ملاحظه‎اي افزايش يافته است. اين بي‎مهرگان خوشمزه ممكن است در ظاهر خيلي شبيه به پوست خارجي‎شان نباشند اما بسيار خوشمزه هستند.

ويتامين‎هاي صدف‎هاي خوراكي

سلامت قلب

صدف سطوح بالاي اسيدهاي چرب امگا 3 دارد كه فرم خوبي از كلسترول هستند. صدف و اسيدهاي چرب آنها مي‎توانند محتواي كلسترول بد را در جريان خون كاهش دهند.

كاهش فشار خون

صدف محتواي پتاسيم و منيزيم بسيار بالايي دارد. اين دو ماده، يعني پتاسيم و منيزيم مي‎توانند به كاهش فشار خون كمك كنند.

درمان آكنه

ميزان روي در صدف مي‎تواند باعث جلوگيري از ميكروب‎هاي ايجاد‎شده توسط آكنه شود. روي همچنين التهاب را كاهش مي‎دهد و منافذ را پاك مي‎كند و باعث كاهش كراتينوسيت‎ها مي‎شود كه از بزرگ شدن منافذ پوست جلوگيري مي‎كنند.

بهبود عملكرد مغز

از خواص ديگر صدف اين است كه يك منبع غني از B12، اسيدهاي چرب امگا 3، روي و آهن به شمار مي‎رود و براي عملكرد مغز و حافظه بسيار مفيد است.

رژيم مديترانه‎اي با غذاهاي دريايي

اگر به دنبال لاغري و كاهش وزن بدون گرسنگي هستيد؛ بايد بدانيد كه رژيم مديترانه‎اي و مصرف غذاهاي دريايي يك راه‎حل مناسب است. درواقع يكي از اركان اصلي اين نوع رژيم انواع غذاهاي دريايي مثل ماهي سالمون، ساردين، قزل‎آلا، تن، ماكرل، صدف و خرچنگ است.

رژيم مديترانه‌‎اي به صورت طبيعي به مديريت وزن و كاهش چربي دريافتي بدن كمك مي‎كند و همچنين شما به آساني مي‎توانيد مواد مغذي بسيار زيادي بخوريد.

بنابراين، ماهي، محصولات لبني و گوشت حيوانات تغذيه‎شده با علوفه طبيعي حاوي اسيدهاي چرب سالم براي اين نوع رژيم لاغري مورد نياز هستند.

از اين ميان، اسيدهاي چرب سالم در غذاهاي دريايي به شما در تجربه‎ي احساس سيري، مديريت وزن و لاغري، كنترل قند خون و بهبود سطح انرژي و خلق و خو كمك زيادي مي‎كنند.